合わせ酢はいろいろな家庭料理に使える

合わせ酢とは、酢に砂糖や醤油などの調味料を混ぜ合わせたもので、さまざまな家庭料理に使うことができます。
寿司飯にはお酢が欠かせませんが、寿司飯に使う酢も合わせ酢です。米酢や穀物酢に砂糖と塩を混ぜ合わせた合わせ酢を使用します。
ピクルスは野菜を酢に漬けた家庭料理です。ピクルスも酢をそのまま使用するのではなく、合わせ酢を使用します。ピクルスを作るときには、甘めの合わせ酢を使うとよいでしょう。甘めの合わせ酢にすることで、酸っぱさが和らいで野菜が食べやすくなります。
南蛮漬けには南蛮酢という合わせ酢を使用します。酢、醤油、砂糖、唐辛子、ごま油を混ぜ合わせたものが南蛮酢です。
サラダに合わせ酢をドレッシングとしてかければ、油を使わずヘルシーになります。コクが欲しいときには、合わせ酢にすりごまを加えるとよいです。ごま酢はさまざまな野菜と相性がよいです。手早く一品プラスしたいときにもおすすめです。
このように合わせ酢はさまざまな家庭料理に使われています。